안녕하세요. 완도 최고집입니다.
죄송합니다. 지금 대멸치가 품절입니다.
올해 바다에서 나는 모든것이 흉년입니다.
대멸치는 11월 말일쯤 날것으로 예상이 됩니다.
그리고 중멸치로도 국물용으로도 사용합니다.
색깔은 연하고 깊은맛은 좀 덜한것 같습니다.
제 개인적인 생각입니다.
중멸치는 기름이 대멸치에 비해서 적어서
기름이 확실이 덜나요, 깔끔한 맛은 있습니다.
감사합니다.
---------- Original Message ----------
시원하게 국물낼 때 사용하는 대멸치가 안 보이네요.
품절인지.... 아니면 업제쯤 입고가 되는지요.
중멸치로도 그런 대멸치와 같은 맛을 낼 수 있는지요.
